Sale el sol, y nos tomamos un primer tinto para poder coger el tajo y ganarnos unos buenos pesos en la recolección del café, esta es una arraigada tradición que viene desde nuestros abuelos y ha pasado de generación en generación , este proceso que es manual y selectivo ya que solo tomamos granos maduros, para que este proceso nos de la mejor taza de café, la mas deliciosa del mundo, para cumplir este objetivo estamos trabajando en Ubaque con un grupo de recolectores de esta grano, para ello estamos como SENA capacitándolos en esta labor tan importante.
Comparto algunas fotos de esta labor, la cual es la mas importante en este proceso de la calidad.
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